Especialista alerta para cuidados com o lanche das crianças enviado para escola

Frutas, saladas, legumes e uma boa fonte de proteína são o combustível ideal para a criançada que retorna a sala de aula ainda nesta semana, mas saiba que preparação e armazenamento incorreto desses alimentos podem comprometer a saúde dos pequenos.

A cada ano, o centro de controle e prevenção de doença registra cerca de 48 milhões de casos de doenças transmitidas por alimentos e as crianças estão entre as mais vulneráveis.

Segundo a especialista em segurança alimentar Sandra Eskin, o perigo está na multiplicação de bactérias que ocorre quando o alimento é armazenado de forma incorreta. Ela recomenda o uso de embalagem térmica e de pelo menos duas fontes frias para garantir a temperatura ideal para o alimento perecível.

E não precisa investir muito para isso. A embalagem de gel ou mesmo a caixa de suco, ou garrafa de água congeladas são suficientes para manter a temperatura até a hora do almoço.

A higiene na preparação dos alimentos também ajuda a manter a saúde. Isso significa lavar as mãos, evitar usar a mesma tábua de corte para carnes e verduras e usar um termômetro de carne para garantir que você esteja cozinhando os alimentos em temperaturas internas seguras.

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